{"id":32,"date":"2016-12-15T09:28:47","date_gmt":"2016-12-15T08:28:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogduperebarrera.com\/?p=32"},"modified":"2019-05-23T20:01:40","modified_gmt":"2019-05-23T18:01:40","slug":"cuisine-marocaine-si-parfumee-si-equilibree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/cuisine-marocaine-si-parfumee-si-equilibree\/","title":{"rendered":"Cuisine marocaine si parfum\u00e9e, si \u00e9quilibr\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

Comme vous pouvez vous en douter, la cuisine marocaine est parfum\u00e9e mais aussi \u00e9pic\u00e9e, et pourtant, elle est assez \u00e9quilibr\u00e9e. Elle se caract\u00e9rise \u00e9galement par la vari\u00e9t\u00e9 qu’elle pr\u00e9sente, ce qui est tout \u00e0 fait normal quand on sait qu’elle a eu plusieurs influences.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Quelques cuisines marocaines<\/h2>\n\n\n\n
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En France, lorsqu’on \u00e9voque la cuisine marocaine, les recettes que l’on conna\u00eet les plus sont les couscous et les tajines. Mais bien s\u00fbr, elle est plus que cela. Dans tous les cas, sachez que les l\u00e9gumes secs tout comme les fruits secs ainsi que les l\u00e9gumes ensoleill\u00e9es sont en quelque sorte la base de la cuisine marocaine. Parlons de quelques recettes d’entr\u00e9e qui vont certainement vous donner l’eau \u00e0 la bouche. Le K\u00e9mia, par exemple, est un assortiment de salades que l’on sert avec des pains plats. La salade Zaalouk \u00e0 base d’aubergines ou la salade de carottes \u00e0 la marocaine accompagn\u00e9 d’une sauce faite d’une m\u00e9lange de citron, d’\u00e9pices, de miel sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es. De m\u00eame que la salade d’orange aux olives et aux oignons et bien d’autres salades encore.<\/p>\n\n\n\n

Quelques incontournables<\/h2>\n\n\n\n
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A part le tajine, qui est un plat traditionnel et le couscous, qui est un plat national, le Maroc a toute une panoplie de recettes tout aussi d\u00e9licieuses les unes que les autres. Prenons la harira, qui est une soupe \u00e0 base de l\u00e9gumes secs, pois chiches, haricots ou lentilles. On y ajoute de la viande (de b\u0153uf ou d’agneau), des l\u00e9gumes frais, des bouquets d’herbes fra\u00eeches et des \u00e9pices. Et puis, il y a un plat de f\u00eate appel\u00e9 \u00ab la pastilla \u00bb qui consiste en un empilage de pigeon, de feuilles de brick, de fruits secs et s\u00e9ch\u00e9s et auxquels on saupoudre de cannelle. Quant aux pains plats cit\u00e9s plus hauts, ils sont quasiment pr\u00e9sents \u00e0 tous les repas, ils accompagnent les entr\u00e9es comme les plats en sauce et les soupes. Les pains plats comme tels que les batbout se cuisent \u00e0 la po\u00eale. Les fameuses cr\u00eapes aux mille trous se d\u00e9gustent avec du miel et les msemen, ou cr\u00eapes feuillet\u00e9es sont parfois fourr\u00e9es aux l\u00e9gumes ou aux herbes, parfaites en petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n

La cuisine marocaine chez nous<\/h2>\n\n\n\n
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Eh oui, aujourd’hui, pas besoin d’aller au Maroc pour go\u00fbter \u00e0 sa savoureuse cuisine. On trouve bon nombre de restaurants marocains qui sont tout dispos\u00e9s \u00e0 vous r\u00e9galer les papilles, presque dans toutes les grandes villes fran\u00e7aises. Si vous voulez go\u00fbter au vrai couscous pr\u00e9par\u00e9 par des marocains, allez-y. Le couscous est cuit \u00e0 la vapeur, en une succession de cuissons, et lorsque les grains sont cuits, on les s\u00e9pare un \u00e0 un \u00e0 la main afin d’obtenir un plat vraiment fin. N’oubliez pas que c’est aussi un plat de f\u00eate au Maroc, c’est pour cela qu’il doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 dans les r\u00e8gles de l’art, avec raffinement. C\u00f4t\u00e9 dessert, ce sont surtout les fruits frais que l’on prend \u00e0 la fin des repas chez les Marocains, en version salade. Les fruits s\u00e9ch\u00e9s tels que les dattes fourr\u00e9es aux amandes terminent souvent les repas l\u00e0-bas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme vous pouvez vous en douter, la cuisine marocaine est parfum\u00e9e mais aussi \u00e9pic\u00e9e, et pourtant, elle est assez \u00e9quilibr\u00e9e. Elle se caract\u00e9rise \u00e9galement par la vari\u00e9t\u00e9 qu’elle pr\u00e9sente, ce qui est tout \u00e0 fait normal quand on sait qu’elle a eu plusieurs influences.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32\/revisions\/95"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogduperebarrera.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}