Vous aimez faire la cuisine, encore plus goûter à différents plats ? Êtes-vous de ceux qui ne craignent pas de réaliser toutes sortes de recettes, d’en mettre au point de nouvelles, de mélanger diverses saveurs ? Alors, vous avez une place bien à vous à la cuisine. En fait, il est toujours intéressant de goûter à des cuisines différentes de celle que l’on a l’habitude de préparer, on étoffe ainsi son savoir-cuire mais on a ainsi l’occasion d’essayer des saveurs, des textures, on élargit sa panoplie de connaissances culinaires. Que dites-vous donc de celle-ci ? Du poulet au curry et à l’orange, et plus précisément, des cuisses de poulet. Pensez-vous que le mélange puisse être satisfaisant ? En tout cas, ceux qui ont osé l’ont trouvé délicieux et rien que la présentation est appétissante. Des couleurs pour flatter les yeux et les saveurs viennent ensuite pour flatter les papilles. Vous êtes prête ? Essayons cette recette à la fois surprenante et succulente.
Quels ingrédients ?
De quels ingrédients avez-vous besoin pour réaliser des cuisses de poulet au curry et à l’orange ? Si vous prévoyez un plat pour 4 personnes, prenez 4 bonnes cuisses de poulet, 2 oranges et 2 oignons, 4 cuillerées à café de curry doux et 3 gousses d’ail. Il vous faut aussi 20 cl de bouillon de légumes, 20 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d’huile, 6 brins de coriandre, 1 cuillerée à café de cassonade et du sel. Sortez les cuisses de poulet quelques heures avant la préparation afin qu’elles décongèlent bien et que toute leur eau sorte. Si vous pouvez trouver des oranges bien juteuses, c’est préférable. Quant au beurre, vous pouvez prendre ce que vous avez dans votre réfrigérateur, ce n’est pas vraiment grave quelle que soit la marque. Augmentez les portions et les quantités des ingrédients sus-cités dans le cas où vous avez une table plus grande. Prévoyez un peu plus de 1 h de votre temps pour la préparation et les différentes cuissons.
Comment se fait la préparation ?
Pour la préparation, commencez par chauffer un peu d’huile et de beurre dans une cocotte. Pendant ce temps, salez les cuisses de poulet et lorsque l’huile et le beurre sont bien chauds, mettez-y les morceaux pendant une dizaine de minutes. Hachez finement les oignons. Sortez les cuisses de poulet de la cocotte et à la place, mettez les oignons hachés. Saupoudrez de cassonade et laissez les oignons dorer pendant quelques minutes. Puis, ajoutez un peu de curry tout en remuant. Le but étant de confire les oignons, laissez-les dorer encore 5 minutes supplémentaires. Au besoin, mouillez un peu avec de l’eau. Ensuite, remettez les cuisses dans la cocotte et ajoutez le bouillon de légumes ainsi que l’ail pressé. Ajoutez un peu de sel et laisser cuire 10 minutes à couvert et 20 minutes à découvert. A la fin, ajoutez les rondelles d’orange, parsemez de coriandre ciselée et mélanger avec délicatesse. Servez aussitôt avec du riz blanc.
